Dieta Macrobiótica
O que é a Dieta Macrobiótica
A dieta Macrobiótica é um regime de dieta que surgiu no final dos anos 60 pela mão de Michio Kushi. A dieta macrobiótica integra legumes, cereais integrais e produtos de soja fermentada, que são combinados em refeições de acordo com o princípio das propriedades do yin e yang.
Pretende-se que de forma gradual os produtos animais sejam cada vez menos comidos até os eliminar totalmente da dieta alimentar. Farinha refinada, açúcar, lacticínios e carne de vertebrados são considerados muito nocivos, enquanto o peixe é tolerado. Para além de frutas naturais, o único adoçante usado na comida macrobiótica é o xarope de malte de cevada.
Numa refeição principal macrobiótica, os ingredientes são sempre cozinhados juntos durante muito tempo, geralmente numa panela de pressão. Um produto de soja fermentada é misturado depois de cozinhar.
Exemplos de combinações de alimentos numa refeição de dieta macrobiótica:
- Cevada integral, ervilhas e cenouras
- Arroz integral, lentilhas e couve-flor
- Trigo integral, grão-de-bico seco e batatas.
Os defensores da dieta macrobiótica, dizem que a mesma ajuda a alcançar a paz interior e salva do consumismo, trazendo benefícios significativos para a saúde, incluindo a protecção contra doenças cardíacas e cancros.
Alguns defendem a dieta macrobiotica, outros criticam-na, o consenso será difícil de alcançar.
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